Se lleva a cabo el primer Festival Culinario Internacional del Pez León

Cozumel

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Sábado, 25 May 2024 20:25

Se lleva a cabo el primer Festival Culinario Internacional del Pez León

Written by Redaccion

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Se lleva a cabo el primer Festival Culinario Internacional del Pez León

Foto: Ayuntamiento de Cozumel

Cozumel, Quintana Roo, 25 de mayo de 2024.- Cozumel realiza el primer “Festival Culinario Internacional del Pez León” en el que participaron diversos países de Centroamérica con el objetivo de concientizar y promover acciones efectivas para el control, captura, consumo y erradicación de esta especie en el Caribe.

Durante este festival que se llevó a cabo en el parque Benito Juárez de la isla, se llevó a cabo un concurso gastronómico en el que dentro de la categoría “Miles” en la que participaron pescadores, socios,familiares y colaboradores de la Cooperativa Pesquera Cozumel, el primer lugar lo obtuvo “Bocado de amor a la león” de Omar Pérez y Nallely Pech, en segundo lugar la “Ensalada de Pez León” de María Estela Pérez y el tercer sitio fue para el “Filete relleno horneado a la mantequilla” de Porfirio Vela.

En la categoría “Volitans” a la que se inscribieron las Asociaciones pesqueras, organizaciones, restaurantes y hoteles, el primer lugar lo obtuvo el platillo “Barbacoa de Pez León” del Chef Fabián Salinas Castro del Hotel Secrets Aura Cozumel, Sunscape Sabor Cozumel y Dreams Cape Resort & Spa; en segundo sitio quedó el “Ceviche Nojoch Mak (Gran Secreto)” de la Destilería Cozumel y el tercero para “Fantasía Tropical mixta”de la Asociación de Pescadores Artesanales del Caribe Sur, de Costa Rica.

El evento estuvo amenizado con música en vivo, y se presentaron diversos bailes regionales, además de una exhibición de artesanías locales, hechas a base del pez león, así como productos agroecológicos.

El jurado calificador estuvo conformado por Javier Pizaña Alonso, Gerente de Programas para Coral Reef Alliance en México, Sergio Turriza, Chef de “Fuego y Zublime “ en Cozumel y Paola Toroella, Presidente de la Asociación Civil del Consejo Culinario en Cozumel, quienes degustaron los diferentes platillos hechos con pez león.

Se contó con la participación de la Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera Cozumel, la Asociación de Pescadores artesanales del Caribe Sur de Costa Rica, la Unión de Pescadores Artesanales Bocatoreños de Panamá, Belioness de Belice, la Cervecería Punta Sur de Cozumel, Destilería Cozumel, Hotel Secrets Aura Cozumel, Sunscape Sabor Cozumel y Dreams Cape Resort & Spa, X’Cal Arte de Xcalak, Quintana Roo, Eco Caribe de Cancún y el grupo de artesanías de la maestra María Piedad Chan Ku de Cozumel.

Los participantes de países como Honduras, Belice, Panamá, Guatemala y Costa Rica, junto a México, conforman una red del Caribe que se dedica a implementar acciones para erradicar esta especie, proporcionar información y crear eventos para promover el uso culinario del pez león, especie que contamina el ecosistema de los arrecifes.

El festival, tuvo como finalidad, el promover la conservación marina y el consumo variado de pescados y mariscos locales de temporada, al reunir a varios países de Latinoamérica para preservar la barrera coralífera y las bellezas submarinas que son un atractivo turístico y el sustento de la isla de las golondrinas.

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